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做生鮮配送，怎能分不清這它們？

發(fā)布日期：2020-11-28
韭菜、韭菜花、蒜苔
看字面上有些人會以為韭菜就是韭菜花，其實這是兩種不同的菜品，韭菜葉子比較寬，呈扁平狀，根部白色的部位為圓形，直接是土里生長出來的，所以根部都有泥土。
韭菜花在模樣上酷似蒜苔，頂部都有小花苞，但還是有些區(qū)別的。韭苔是韭菜生長出來的莖，新鮮的時候莖稈水分很大，通身呈綠色，口感脆嫩，聞起來有一股韭菜的味道，因為它也含有揮發(fā)性芳香油，所以聞起來味道上大致一樣。而蒜苔是大蒜生長出來的莖，比韭苔要粗一些，也更長一些，顏色是越靠近花苞位置越翠綠，而靠近下方是白色的。越是嫩的蒜苔，莖稈上白色的部分越多，如果是老了的蒜苔，有股臭味，吃起來也嚼不動，粗纖維特別多。

             
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韭菜的營養(yǎng)價值比較豐富，維生素含量很高，粗質(zhì)纖維比較多，可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，還是低熱量的蔬菜，減肥期吃最合適不過了，常見吃法就是韭菜雞蛋餡的餃子了。韭菜花，簡稱韭花，也叫韭苔，韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化，吃法的話也是與雞蛋一起炒著吃。而蒜苔延續(xù)了大蒜的辣素和大蒜素，具有消除炎癥的作用，還可以預(yù)防流感，一般是配肉一起炒。

                 
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