肉雖然好吃，但還是要吃點蔬菜的，因為蔬菜含有豐富的維生素和纖維素，可促進腸道蠕動，利于人體消化吸收，除此之外，蔬菜中還含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣可促進骨骼發(fā)育，鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發(fā)育，防止食欲不振、貧血，促進生長發(fā)育。所以，多吃蔬菜，身體好。

毛葉蔬菜是蔬菜類里最基本的類別，夏季主要吃空心菜，冬季則是大白菜了，還有瓢兒白、水白菜、菜心。對于重慶人來說，毛葉蔬菜最大的用途就是下面條了，沒有蔬菜的面條，應該很難稱得上重慶小面了吧，水白菜、空心菜、瓢兒白下面條剛好合適，大白菜要下面條的話，那個梗梗就要多煮一下了，或者只用綠葉子，白梗炒著吃，當然其他蔬菜炒著也好吃。

     
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這幾種菜應該是飯桌常備了，不但經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)價值也不低。除了下面條以外，還可以做蔬菜肉湯吃，或者蔬菜瘦肉粥。

     
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還有就是將這些蔬菜放入破壁機中榨成蔬菜汁，當然，用此汁做成蔬菜饅頭、包子也未嘗不可。

       
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