蔬菜如何保持新鮮，是很多家庭想要知道的，雖說(shuō)可以每次少買(mǎi)一點(diǎn)，但是不可能每天三頓飯都抽點(diǎn)時(shí)間去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，那樣太耗費(fèi)時(shí)間和人力了，所以說(shuō)大部分人都會(huì)選擇每次多買(mǎi)點(diǎn)，放到冰箱里儲(chǔ)存，過(guò)段時(shí)間再去買(mǎi)，而且買(mǎi)多點(diǎn)才優(yōu)惠嘛。那么如何保存蔬菜就成了一個(gè)難題，尤其是對(duì)于重慶這座火爐城市來(lái)說(shuō)，持續(xù)的高溫，讓許多新鮮的蔬菜瞬間黯然失色。那到底如何保存呢？“菜跑跑”就帶大家來(lái)看看：

一、報(bào)紙保鮮法
對(duì)于葉菜類(lèi)的蔬菜來(lái)說(shuō)，最重要的就是保留水分的同時(shí)要避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。研究表明，蔬菜豎放更利于保鮮，因?yàn)闄M放的蔬菜為了盡量恢復(fù)它生長(zhǎng)時(shí)的原始狀態(tài)而消耗了極大的能量，橫放的話蔬菜容易發(fā)黃。


二、塑料袋保鮮法
可以用塑料袋裝蔬菜，將袋口扎緊，放在陰涼干燥的地方。用這種方法，能使蔬菜保鮮10－15天。如果蔬菜有腐爛的地方，一定要摘除掉再放到保鮮柜里，避免感染其他好的部分。



三、根據(jù)蔬菜特性保存
1、生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟呈咖啡色，這時(shí)可將菜心摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
2、菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報(bào)紙包起來(lái)，既可保濕又可避免過(guò)于潮濕而腐爛，然后將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。 
3、芹菜、香菜等可以用報(bào)紙把它的根莖部分包起來(lái)，并用繩子捆住，根部露出一寸長(zhǎng)就好，記得不要把報(bào)紙濕著，這樣可以保存好幾天。
4、其他：大蒜屬香辛類(lèi)蔬菜，包括蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌。而大蒜的保存方式與洋蔥類(lèi)似，放入網(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在專(zhuān)用的陶瓷罐中（罐中要有透氣的小孔）約可保存1～2個(gè)月。也可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來(lái)放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個(gè)星期。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)至于冰箱內(nèi)保存。



知道一些蔬菜的保存方法還是很有用的，畢竟蔬菜每天都是要吃的，還要記住的就是，不要洗了之后放到冰箱里，因?yàn)樗粗?，莖葉細(xì)胞外的滲透和細(xì)胞呼吸發(fā)生了改變，會(huì)加快蔬菜的腐爛。如果需要蔬菜配送的話，記得聯(lián)系我們哦！
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