一、日本黃瓜
日本黃瓜又名胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜。青瓜為葫蘆科植物青瓜屬青瓜的果實(shí)，一年生蔓生或攀援草本，莖細(xì)長，有縱棱，被短剛毛，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來的。日本小青瓜富含維他命A、維他命C、氨基酸、黏多醣體、蛋白質(zhì)及多種重要礦物質(zhì)和維生素等，具有美容減肥，清熱解毒, 清肺熱利尿，排毒養(yǎng)顏, 生津止渴, 治療咽喉腫痛，提高人體免疫力等。
二、小金瓜
小金瓜又名黃金瓜，學(xué)術(shù)名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜，因色澤金黃而得名為黃金瓜。黃金瓜外表美觀，顏色鮮艷，香氣濃郁，內(nèi)含多種維生素及高糖，汁多味美，甘甜清脆。小金瓜含有豐富的人體必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸，除此之外，小金瓜還含有一般瓜類蔬菜所沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝和抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能，因此小金瓜還有“天然健康食品”和“天然減肥美容”食品之稱。同時(shí)，小金瓜還具有入藥有治療哮喘、咳嗽的功效。
三、南姜
南姜又稱為蘆葦姜，是姜科植物。南姜是潮汕地區(qū)不可缺少的食材，潮汕的傳統(tǒng)小吃橄欖糝，就是將南姜作為重要佐料，街頭的一碗牛雜粿條也會灑上一縷南姜末調(diào)味，那味道甚美。現(xiàn)在除了在潮汕、臺灣以及東南亞地區(qū)還在使用，其他地區(qū)已經(jīng)很少見了。大家都知道，南姜主要用來給魚、鹵鴨、鹵鵝去腥味、提味，但很多人可能不知道是風(fēng)麾全世界的著名漢藥、二天油、驅(qū)風(fēng)油、清涼油、萬金油等，最主要原料就來自于南姜，主要是南姜里含有的蘆葦姜素在起作用。
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