現(xiàn)如今，秋季市場(chǎng)上蔬菜比較豐富，但是今天“劃得著”就給大家推薦一種普通到不能再普通的食物——
洋蔥。
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一、讓你流淚不流涕
洋蔥雖然普通，但在這細(xì)菌高發(fā)的換季時(shí)節(jié)，它確是預(yù)防感冒的小能手。洋蔥微辣性微溫，含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒，祛除風(fēng)寒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。要想不流淚的話，可以切一半放入冷水中再切。
二、降低患胃癌的機(jī)率
話說，我國(guó)已成為患胃癌率高發(fā)的國(guó)家，原因在于吃的腌制食物太多，什么臘肉呀、咸菜呀、咸魚呀（這里沒有想要指誰哈，不過要做咸魚的話，也要做最咸的那一條）等等。這不，廉價(jià)的抗癌食物來了，洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素，硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性；而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
三、保鮮小能手
現(xiàn)如今保鮮冷卻肉的主要方法物理上是冷凍低溫保存、氣調(diào)包裝、高壓處理等等，化學(xué)上，則常用維生素E、醋酸、檸檬酸等化學(xué)保鮮劑，以及乳酸鏈球菌素、殼聚糖、茶多酚等天然保鮮劑。但現(xiàn)在主流講究的是天然，洋蔥中的蒜素類化合物又派上用場(chǎng)，那就是對(duì)食物保鮮，不管是冷卻肉還是鮮切藕都可以，不過最好是生洋蔥，將洋蔥加熱的話成分會(huì)破壞掉一些。
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