嫩南瓜也就是人們常說的青南瓜，不僅外表漂亮，而且口感非常好，細嫩多汁，非常適合直接清炒或做餡兒。

嫩南瓜好處也是非常多的，比老南瓜少糖分，水分多，更加適合老人小孩食用，另外，嫩南瓜中含有豐富的“鈷元素”是人體新陳代謝必不可少的營養(yǎng)元素之一。

家有老小的朋友們不妨買點回家給家人改善下口感及均衡一下飲食吧！

嫩南瓜炒肉絲

材料：

嫩南瓜、八角（可不放）、椒（可不放）、洋蔥、醬油、醋、調和油、鹽；

做法：

1.南瓜去瓤切片或切絲，肉絲也切薄片，洋蔥尖椒切碎，姜切絲；

2.熱油鍋放入花椒八角爆香；

3.放入洋蔥爆香；放入肉片并且放上姜絲炒勻后放醬油；放鹽；

4.炒勻后加入清開水燉一會等肉熟了放入南瓜；炒勻后放入尖椒塊；

5.水分收干的時候淋上一些醋調味即可。

嫩南瓜煎餅

材料：

嫩南瓜，雞蛋一個，面粉半杯，水和鹽適量

做法：

1、南瓜切絲，用少許鹽抓勻，腌制5-10分鐘，腌出來的水不用倒掉，等加入面粉后可以少加水。

2、打入一個雞蛋，加入半杯面粉，加少許鹽（因為腌南瓜已經加過鹽了）。

3、再加適量水拌勻，面糊跟酸奶的濃稠度差不多即可，然后靜置5分鐘左右。

4、鍋內熱油，倒入面粉糊，攤成餅。大家也可以攤成一個大餅再切開，或者是直接用模具攤成小餅。

5、煎完一面記得翻面，煎到兩面金黃即可，注意全程用小火，煎餅一定要有耐心。

好啦，今天的內容就講到這里了